Создание зеркальных томов базовых (basic) дисков не поддерживается Windows 2000+.
Для создания зеркального тома нужно обновить базовый диск, содержащий загрузочный (активный) и системный разделы, до динамического (dynamic) диска. После этого к этим томам (тому) можно будет добавить зеркальные тома на другом динамическом диске. Само собой, места должно быть достаточно для размещения зеркал. Для работы с отказоустойчивыми томами требуется Windows Server.
Для создания резервной копии данных и состояния системы правильнее всего использовать ntbackup.exe.