Если серьезно, то сервер на Linux или FreeBSD админить не сможешь, если только на Windows, а винду в качестве серверной ОС я себе просто представить не могу

Если можешь сендмайл настроить, то должен, наверное, знать как ставится и настраивается Linux

Оригинальная документация по Sendmail составляет 1050 страниц, кажется... M4 легче значительно. Если ты знаешь M4, то ты наверняка должен уметь и Linux ставить

Настроить httpd просто, ну а iptables? С ним многие сервера работают, не знать файрвол и говорить, что сможешь администрировать сервер, как мне кажется, не стоит. Разве что, ты знаешь другой файрвол?
Если тебе и устраиваться админом, то может под виндос, а под Linux на лето тебя никто не пустит, лучше потрать месяц-полтора на учебу, а потом ищи работу сисадмина

RTFM, батенька, RTFM!
http://linux.tomsk.ruhttp://slackware.tomsk.ruhttp://moshkow.tomsk.ruпоставь Linux, рекомендую slackware, он не очень дружелюбен в установке, но отдается тебе полностью!