медицина, не медицина, но "распознавание органов" весьма активно применяется на практике для фильтрации порнографии!
В частности, такой прокси сервер, как Safesquid (не путать со squid'ом!), сайт
www.safesquid.com.
Технология эта коммерческая, поэтому познакомиться с ней ближе непросто.
Вообще же тема эта не новая и продуктов, реализующих данную тему немало.
Безусловно, можно много говорить о качестве, о чувствительности к измнениям формы, освещенности и пр., но я об этом говорить не могу, дабы "не говорить о вкусе того, чего не ел"...
Фирма Leica, например, говоря о своих лазерных сканерах, утверждает, что может производить подсчет деревьев, птиц и животных. Имхо, просто чума!
Гугль должен посодействовать. Ключевые слова могут быть "pornography filter", "image recognition" и пр.
PS. Вообще, тема для иного форума... Вряд ли распознавание образов есть задача администрирования (если, конечно, не говорить о порнофильтрах! ).