Интересно было бы узнать на какие разделы вы разбиваете свой жесткий диск при использовании одной ОС (*NIX) или двух ОС (*NIX, Windows).
Дык это зависит от применения ОС... Если серверная и не дома, то там, чаще всего одна ОС стоит, то в зависисмости от задач и аппаратного обеспечения... У меня на сервере, например, стоит 4 винта и там такое наворочено... Есть программные RAID 0 и 1... Всего 10 разделов, включая 2 свопа...
Для линукса минимум желательно 3 раздела /, /home и свап, остальные разделы делаются по возможности и по необходимости, напрммер, если нужен ftp сервак, то можно /var/ftp сделать и т.д.
А вообще лучше LWM, вроде так называется... В этом случае можн гибко изменять размер партиций, причем устройствами могут быть и рейды... RH по умолчанию пытается сделать один большой LWM раздел...
Если домашняя, то тоже зависит от многих параметров - какая из ОС основная, какие задачи на ней делать собираешься... У меня, например, линукс состоит из 3-х разделов /, /home и swap, а винда из 4 - system, work,zip и свалка. Правда на домашней машине 2 винта... И 4 я сделал из-за того, что бы не иметь проблемы с партициями размером больше 200 гиг...
Дома Линукс я пользую в основном для работы, а винду для развлечений...